Moelleux au chocolat
Servi avec crème anglaise et son coulis de cerise
Mont-Blanc Yuzu
Meringue sèche, chantilly, crème au beurre de marron, gel Yuzu (citron japonais)
Truite à l’érable
Piment aneth, Gnocchi au beurre de sauge
Steak Frites
Pièces de boeuf de 250gr avec notre sauce secrète, salade verte et frites maison à volonté
Tartare de truite
Guacamole au Wasabi, salicorne, marinade de betterave, pomme, gingembre.
Bao Bourguignon
2 pains bao garnis de de boeuf bourguignon effiloché pickle
Déclinaison de betteraves et pommes vertes
Rutabaga et betteraves servies en carpaccio et crème, pommes vertes, yogourt de mente et noisettes.
Gougères
2 choux fourrés à la béchamel et au fromage, servis avec sauce verte
Tartare de boeuf
Bavette hachée, estragon, moutarde, jaune d’œuf mariné, capres frites.
Pâtes à la truffe
Spaghettis sautés dans une crème fraiche à la truffe, pleurote et pomme de pin (option végane disponible).
