Boeuf Bourguignon

Notes de chocolat, lardons, champignons, mousseline de pommes de terre, carottes 3 façons

Bouillabaisse

Poisson du jour, pain & rouille, huile parfumée aux herbes,
poireaux frits

Gambas à l’ajillo

Quatre gambas à l’ail sautées au pastis, beurre noisette, purée de topinambour