Boeuf Bourguignon
Notes de chocolat, lardons, champignons, mousseline de pommes de terre, carottes 3 façons
Bouillabaisse
Poisson du jour, pain & rouille, huile parfumée aux herbes,
poireaux frits
Carpaccio de boeuf
filet mignon, sauce secrète, truffe, salsa aux noix
Patatas Bravas
Servi avec sauce aux poivrons rouges et aïoli.
Gambas à l’ajillo
Quatre gambas à l’ail sautées au pastis, beurre noisette, purée de topinambour
Beignets de Morue
Morue panée à la bière, sauce tartare maison
Tapenade rouge
Tomates séchées, pignons de pin et parmesan.
Croquettes d’Aubergines
Quatre croquettes servies avec un aïoli à l’ail brûlé et des oignons marinés